《裴社長廚房手記》新書發表
来源:記者/朱德清 | 作者:編輯 | 發佈時間 :2021-10-13 | 15 次浏览 | 分享到:
由《鏡文學》出版的《裴社長廚房手記》新書發表會於臺中中央書局登場..................


        由《鏡文學》出版的《裴社長廚房手記》新書發表會於臺中中央書局登場,由知名主持人林書煒主持,作者裴偉、作家洪愛珠出席座談,暢談名菜學習之路、米其林美食背後的趣聞軼事,以及星級料理完美複製的關鍵。市長盧秀燕也特別到場支持,歡迎作者來臺中交流美食。


        盧市長於分享會上表示,臺中是美食天堂,她積極把米其林帶進臺中,讓更多人知道臺中美食,今年在米其林必比登美食推薦名單中,臺中共33家店家入選,表現亮眼,歡迎全臺民眾來臺中品嚐美食。她更透露自己是美食愛好者,在擔任立法委員時組成美食團,到處品嚐好料,現因市政行程繁忙,翻閱食譜成為自己心靈療癒的方式,所以看到裴社長的食譜十分驚艷,親自打電話祝賀。


        盧市長稱讚本書有兩大特色,一是「為菜作史」,有別於一般食譜僅記錄做菜材料、步驟,裴社長更把食物背後的歷史淵源、文化特色,甚至是個人的際遇、家族的情感都融合進來,豐厚食譜的內涵;二是不藏私,把每一道料理的美味關鍵揭露出來,讓讀者只要看書就能掌握製作名菜的秘訣。


        裴社長說自己喜歡做菜來自於從小看著父親在廚房做菜的身影,直到自己也當了爸爸,體悟到做菜和做人處事的道理十分相通,因此他寫這本食譜的目的是透過教孩子做菜的過程,傳達人生智慧,同時也把未曾謀面的祖父介紹給他們。


        文化局指出,《裴社長廚房手記》精選《鏡傳媒》董事長裴偉做過的六十餘道料理,其中包含多道製作難度極高的米其林料理。裴社長與作家洪愛珠在主持人引領下暢談包含烏魚子雞粒炒飯、嫩炒豬肝等以及酒家菜紅蟳米糕等臺菜料理秘訣以及吃遍全臺的美食經驗,讓在場聽眾一飽耳福及口福。


         今日分享會現場盧市長、中區區長林忠訓、文化局長陳佳君、民政局長吳世瑋、主持人林書煒、中央書局副總監沈貞慧、鏡文學總經理兼總編輯董成瑜、作家洪愛珠、祁立峰、編輯人黃威融等皆出席。



市長盧秀燕出席致詞


市長與作者合照