柑橘成熟嚐鮮正是時候
来源:記者/朱德清 | 作者:編輯 | 發佈時間 :2021-11-06 | 127 次浏览 | 分享到:
椪柑因地理和氣候條件的不同,基本上雲林古坑以種植「青皮柑」為主,臺中東勢則以種植「橙皮柑」為主...........


        秋冬是柑橘的成熟季節,迷人多汁的酸甜滋味,在臺灣可從每年10月持續品嚐到農曆年節過後。中部地區柑橘類水果種植面積約3,935公頃,包含椪柑、柳橙、茂谷柑等品項。其中椪柑種植面積約1,837公頃,佔全國35%,主要產區在雲林古坑鄉及臺中東勢地區,以恰好的糖酸比及汁多味美深受國人喜愛,現在嚐鮮正是時候。


        椪柑因地理和氣候條件的不同,基本上雲林古坑以種植「青皮柑」為主,臺中東勢則以種植「橙皮柑」為主。產季從每年10月開始的青皮椪柑,成熟的果實外皮還略帶一點青綠,滋味酸中帶甜;偏北的東勢地區因日夜溫差大,葉綠素容易降解、類胡蘿蔔素增加,因此果皮逐漸轉為黃色,除可鮮採上市,也可套上塑膠袋貯存,放置到農曆年節,變成大家熟悉的「年柑」。椪柑營養價值高,富含維他命C、多種礦物質及膳食纖維。行政院農業委員會農糧署中區分署表示,挑選椪柑有小撇步:首先看外型,以果形完整、果蒂飽滿、果底稍凹為佳;其次為表皮色澤均勻無斑點,油胞(毛細孔)較多且明顯,拿在手上有沉手的重量感為宜。


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