國產洋蔥獨有的爽脆鮮甜，總能讓人們心甘情願地一邊流淚一邊切，只為一嚐它多變百搭的料理風味。如果你還不知道它的神秘來歷，卻常被這位層次感大師感動落淚，雲林洋蔥面積已成全國之冠，目前正值產季，新鮮上市，快跟著我們一起，揭開洋蔥層層面紗，一窺它深藏不露的身世祕密！

每到採收季，洋蔥田就像在舉辦一場大型的點燈儀式！放眼望去，那整整齊齊、圓滾滾的小傢伙們排好排滿，每一顆都長得頭好壯壯，活脫脫就是一盞盞從土裡冒出來的金黃小燈籠。

農糧署中區分署表示，氣候冷涼的冬季最適合洋蔥生長，經過120天大地滋養與農友細心照料，雲林縣的洋蔥在每年1月至3月陸續成熟，採收移儲；本產洋蔥依採收時序可概分為早蔥及晚蔥，每年由彰化、雲林「早蔥」率先登場採收上市，至3月後則由屏東恆春一帶接力供應。

支持產銷履歷國產洋蔥新鮮又安心

洋蔥採收後透過風扇乾燥鎖住風味

即將收成的洋蔥田是農友辛勤耕耘的鮮甜成果

受到氣候及勞動力不足的影響，近年來國產洋蔥主產區由南部地區穩健北轉至中部地區扎根拓展，其中雲林縣更以得天獨厚的氣候環境種植條件，自民國112年起生產規模首度超越屏東縣，躍昇為國產洋蔥最大產區，今年種植面積持續增長至560公頃，佔全國面積1,343公頃之48%，為廣大國人孕育一顆顆球形飽滿、風味絕佳的優質洋蔥。

中區分署進一步指出，洋蔥常扮演料理中的配角，但其營養價值高，不只為料理增添鮮甜風味，也能幫忙守護健康。南北洋蔥也各有風味，產自雲林地區肥沃平原的早蔥，口感如同水梨般質地細緻飽滿多汁，是用作涼拌、沙拉的開胃首選，烹調上也不需久炒便能釋出溫潤甘甜；另外受屏東落山風洗禮下的晚蔥，更具辛辣濃郁、含水量低、耐儲的特性，適於燉煮，而在火侯催化下呈現出的焦香鍋氣尤其迷人，而此刻正是品嚐國產洋蔥最鮮甜爽脆的最佳時機!

想深入瞭解你最喜愛的洋蔥是打哪來的嗎？中區分署表示通過驗證之產銷履歷農產品始能張貼標示追溯碼之產銷履歷標章並且上市販售，消費者可以利用手機掃描產品包裝上的QR　Code掌握生產資訊與生產流程，加上第三方驗證把關，在通過驗證前，產銷履歷農產品依規定須經過至少1次之農藥殘留檢驗合格，強化產銷履歷農產品安全品質監控，提供安全、新鮮的農產品，就是要讓你每一口都吃得超級安心。有了這份資訊透明化的驗證制度保障，你可以放心地把這盞金黃小燈籠帶回家，在最鮮美的季節，吃得健康又安心！